子供から大人まで、人気の料理のジャンルといったら何を思い浮かべますか？
和食は、幼い子供にとっては物足りないかもしれません。
洋食は、大人にとって重いと感じるかもしれませんね。
私はエスニック料理が大好きですが、子供には不向きですし、大人でも好き嫌いがありますよね。
そんな様々な料理のジャンルがある中で、中華料理って子供から大人まで愛されるジャンルだと思いませんか。
しかし、中には辛い物もあります。
中華料理は大皿なので、できれば家族全員でつつける料理が好ましいですよね。
中華料理といえば麻婆茄子。
店によっては辛みが強い料理ですが、子供でも食べられる麻婆茄子のレシピを紹介します。
家庭でみんなでつついてみてくださいね。
麻婆茄子の料理で子供に人気のレシピは？
出典：https://cookpad.com/recipe/3124084
子供でも食べられる、大人も満足できる麻婆茄子のレシピの紹介です。
①辛くない麻婆茄子
用意するもの：茄子、ひき肉、おろししょうが、おろしにんにく、ごま油、長ネギ、味噌、しょうゆ、料理酒、中華だしの素、片栗粉、水
１．味噌、しょうゆ、料理酒、中華だしの素、片栗粉、水を合わせておく
２．長ネギはみじん切りにする
３．茄子も切っておく
４．ごま油とおろしにんにく、おろししょうがを入れ軽く炒める
５．ひき肉を入れ炒め、長ネギを入れる
６．合わせ調味料を入れとろみが出たら茄子を入れ煮る
７．火を止める直前にごま油をひと回しして完成です
辛さがない麻婆茄子です。
大人向けに、辛みを足したい場合は、ラー油を入れてみてもおいしくいただけます。
②給食の麻婆茄子
給食でも出てきた麻婆茄子。
味を覚えていますか。
辛くないのに味に深みがあり、ご飯が進みましたよね。
そんな給食の麻婆茄子を再現したレシピです。
用意するもの：なす、しょうが、豚挽き肉、長ネギ、にんじん、水、中華味の素、味噌、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、ごま油
１．しょうが、長ネギ、にんじんをみじん切りにします
２．茄子を切っておきます
３．しょうがを炒め、豚肉、長ネギ、にんじんも炒めます
４．水、中華味の素、味噌、みりん、砂糖を加え煮ます
５．茄子を加えひと煮立ちし、片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を垂らしたら完成
苦手でなければ、干しシイタケをみじん切りにして加えてもおいしくいただけます。
水の量などは、お好みなので好きな分量で試してみてくださいね。
【おいしい麻婆茄子が食べられるお店を紹介！】
出典：https://kitamura-miyuki.com/mapo_eggplant
家で作る麻婆茄子ももちろんおいしいですが、やはりプロの料理人が作る料理は違いますよね。
そこで、東京都内で食べられる麻婆茄子の、人気おすすめを紹介します。
①中華楼本店
揚げ細麺の麻婆茄子あんかけ
浅草橋にある中華楼本店ですが、ここの麻婆茄子はとてもおいしいと、SNSでも人気になっています。
ランチでは、880円とリーズナブルにいただけます。
甘辛い麻婆茄子と揚げ細麺のパリパリさが、コンビネーション抜群です。
②叙香苑 秋葉原店
マーボーナス定食
ランチは680円で食べられるのが嬉しい麻婆茄子です。
茄子２本分くらい入っているのかと思われるボリュームが特徴。
たっぷりのひき肉とピリッと効いた山椒が食欲をそそります。
③四川DINING望蜀濾
麻婆茄子
山椒がたっぷり入っている、しびれる辛さの麻婆茄子。
大人向けの味で、ランチは880円でいただくことができます。
④百楽門酒家 下北沢店
麻婆茄子
後引く辛さですが、癖になる辛さでご飯が進む味です。
口コミもよく、暑い夏にぴったりですね。
⑤オレンチ
四川風麻婆茄子
麻婆茄子の概念を壊されるビジュアルです。
洋食の職人が作り出しているため、新しいスタイルで、出てきた時に驚く事間違いなし。
味は甘辛なので、子供もおいしくいただける味になっていると思います。
価格は760円でリーズナブルです。
⑥歓迎 本店
麻婆茄子
THE麻婆茄子といった印象を受けます。
とろとろの茄子は、程よい一口サイズ。
辛さが強くないので子供でも食べやすいです。
思わず白米を食べ過ぎてしまう一品です。
他にもたくさんのお店があるので、紹介しきれないほどです。
麻婆茄子などのお店によって辛みに差がある料理の場合は、辛さを調節してくれる場合もあります。
中には、お店のこだわりでできないというお店もありますが・・・。
小さいお子さんや、辛みが苦手な方は、注文時に辛さ調節が可能かを聞いてみるのもいいかもしれませんね。
まとめ
いかがだったでしょうか。
・麻婆茄子は辛みを抑えるレシピが存在します！
・おいしい麻婆茄子を食べられるレストランはたくさんある！
・辛みを調節してもらえるレストランもあるので、注文時に聞いてみよう！
大人も食べたいのに、子供が辛い物が食べられないからと、作るのを躊躇していた人もこれで、みんなでつついて食べられる麻婆茄子ができますね。
ご自宅で作る場合、大人の辛さを加える場合は、ラー油で辛みを足す事が多くなると思うので、料理中に使うごま油を少なくするなど調節をすることで、気になる油を減らすことができるので、様々な調整をしてみてくださいね。
