誰でも１回は利用したことがあるだろうほか弁。
昔から食卓の味方であるほか弁ですが、人気ナンバーワンメニューはなんだと思いますか？
味、ボリューム、コスパすべての面でトップに輝いているのは、「のり弁」なんです。
納得しませんか？
のり弁のおいしさは、色んなところで感じますよね。
のりとご飯の絶妙なバランスも最高ですが、なんといっても、あの白身魚のフライがのり弁の醍醐味に感じませんか。
しかし、よく考えると、あの白身魚って何の魚なんでしょう。
あんなにおいしい魚なら、自宅でも作ってみたいな、スーパーで買えるのかな。
今回はそんなほか弁ののり弁に使われている謎の白身魚について調べていきたいと思います。
ほか弁でのり弁の中にある魚の種類は何？おいしいの？
出典：https://www.hokkahokka-tei.jp/
ほか弁ののり弁といったら、堂々とお弁当の真ん中に鎮座している白身魚のフライ。
いったいどんな魚を使っているのでしょうか。
正体は、「ホキ」という魚です。
タラ目マクルロヌス科の魚。
オーストラリアからニュージーランド近海で見られる魚で、水深10メートル～1000メートルに生息しています。
ほか弁の白身魚のフライはこのホキという魚を使っているんですね。
出典：http://www.fishguide.co.nz/fishguide/saltwater/saltwater_webpage/untitled/Meruru-sa_ka/Hoki.htm
見た目はこんな感じです。
気持ち悪いと思いましたか？
意外に普通の魚じゃんと思いましたか？
最大で全長が130センチほどになります。
結構大きい魚なんですね。
この魚があのおいしい白身魚なんて、見かけによらないなと感じてしまいますね。
その他の白身魚の知りたい！
出典：https://photoryoku.com/ryouri-satuei/post-4018/
白身魚のフライってなんであんなにおいしいのでしょうか。
ほか弁ののり弁に入っている白身魚のフライ以外にも、様々なお店がおいしい白身魚のフライを出していますよね。
料理の内容によって、魚も色々な種類を使い分けているようです。
全てがホキではないんですね。
その他のお店の白身魚も見ていきましょう。
有名どころで言うと、マクドナルドのフィレオフィッシュではないでしょうか。
あのほろほろした白身魚、おいしいですよね。
記憶を思い返してみると、のり弁の白身魚と触感が似ている？
と思う人も多いと思います。
しかし、ホキではなく、スケソウダラを使っているのです。
出典：http://park17.wakwak.com/~e-kaniya/link/koramu3.htm
こんな見た目の魚です。
明太子はスケソウダラの卵巣ということは有名ですよね。
実は身もおいしく、身近で食べていたんですね。
ここで雑談を１つ。
実は、白身魚のフライの原価は約20円と言われています。
もちろん魚の種類や漁獲量によって変動はあるかと思いますが、どちらにしてもとても低い原価で作る事が出来るんですね。
原価が安くおいしいというのは、売り手にとって喜ばしい食材ということになりますね。
白身魚のフライが使われているお店は、その他にもたくさんあります。
オリジン弁当ののり弁、ほっともっとののり弁、coco壱番屋のフィッシュカレー、本家かまどやののり弁、ケンタッキーフライドチキンのフライドフィッシュも白身魚ですね。
お店によって使われている魚は違いますが、よく使われている白身魚を紹介します。
・メルルーサ
メルルーサは、タラ目メルルーサ科です。
出典：https://kurashi-no.jp/I0012639
・スケトウダラ
スケトウダラは、タラ目タラ科です。
出典：http://park17.wakwak.com/~e-kaniya/link/koramu3.htm
先ほども紹介した魚ですね。
・タラ
タラというときは、マダラを指すことが多いようです。
出典：https://umito.maruha-nichiro.co.jp/article29/
・スズキ
スズキ目・スズキ亜目・スズキ科に属する魚です。
出典：https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B9%E3%82%BA%E3%82%AD
・オヒョウ
カレイ目カレイ科オヒョウ属の海水魚です。
出典：https://matome.naver.jp/odai/2138133016998543901/2138133543703250903
大きいですね・・・。
こんな魚を食べているのかと思いと少し気持ち悪いですね（笑）
・アメリカンキャットフィッシュ
ナマズ目アメリカナマズ科の淡水魚です。
出典：https://www.nies.go.jp/biodiversity/invasive/DB/detail/50120.html
キャットフィッシュは、アメリアのスーパーでは冷凍で捌かれているものが売られているなど、とても身近な魚です。
・ナイルパーチ
スズキ目アカメ科に属する魚です。
出典：https://matome.naver.jp/odai/2138133016998543901/2138133543703251403
・ブルーホワイティング
タラ目タラ科ミクロメシスティウス属の魚です。
出典：https://blog.goo.ne.jp/memoriesonthesea/e/8ce90821940065a4724e5f0890ea54da
・パサ
ナマズ目パンガシウス科ギバチパンガシウス属の魚です。
出典：https://konpure.com/2019/02/20/post-9992/
たくさんの白身魚を紹介しましたが、知らない魚がほとんどだなと感じた人もいると思います。
しかし、実は、皆さん知らないうちに買っていて口にしている可能性がとても高いのです。
この写真のように、魚の全貌を見る事がなくても、捌かれ切り身にされている状態で売っている場合がほとんどだからです。
上のラベルは業務スーパーの冷凍魚フライのものですが、原材料名を見ていただくと、はっきりとブルーホワイティングと明記されている事が確認できますね。
知らなうちに身近な食材だったということです。
まとめ
いかがだったでしょうか。
・ほか弁ののり弁で使っている白身魚は「ホキ」！
・白身魚のフライの原価は約20円！
・そのほかの店で使われている白身魚は様々な種類がある！
あのおいしい白身魚のフライの正体を知ってどんな感想を持ちましたか？
見た目を知りたくなかったという方も多いかと思います（笑）
とくにオヒョウなんて衝撃的ですよね。
