旬な野菜を使った料理って、とてもおいしいですよね。
料理を作る際に旬の物を使うということを意識しているだけで、同じレシピ、同じ作り方でもよりおいしく感じることはないですか？
四季それぞれおいしい野菜がありますよね。
今でいうと、春野菜。
おいしい野菜がたくさん旬を迎えます。
その中でも、今回は新じゃがいもやじゃがいもに注目してみましょう。
どんな料理が人気なのでしょうか。
夏に向けてパワーをつけるために、牛肉を一緒に使った料理に絞ってみましょう。
お腹に溜まるおいしいじゃがいもと、パワーをつける牛肉のコンビネーションを今晩の食卓のお供にいかがでしょうか。
牛肉とじゃがいもを使う料理で人気のレシピは？
出典：https://blog.coop-kobe.net/recipe/cooking_note/2012/10/post-399.html
じゃがいもを蒸かすだけ、牛肉を炒めるだけでも充分おいしいですよね。
それだけでもおいしいですが、もっとおいしくなるように、また様々なレパートリーがある事で飽きが来なく食べられるようにぜひ試してみてくださいね。
①じゃがいもと牛肉の炒め物
シンプルな一品です。
何度もいいますが、そのままでもおいしいじゃがいもと牛肉なので、そのままではもちろん、味付け次第でいくらでもレパートリーが生まれますので、いろいろ試してみてください。
用意するもの：牛バラ肉、じゃがいも、しょうゆ、みりん、酒、すりおろしにんにく、塩コショウ、ごま油、白いりごま、青ネギ
１．じゃがいもを一口大に切り、レンジで蒸かします
２．しょうゆ、みりん、酒、すりおろしにんにくを混ぜておきます
３．ごま油を引き、牛肉を炒めます
４．牛肉に火が通ったらじゃがいもを加え炒めます
５．じゃがいもに焼き色がついたら混ぜたソースを入れ汁けが飛ぶまで炒めます
６．最後に塩コショウで味を調えて、白ごまと青ネギをかけて完成です
しょうゆ、みりん、酒の合わせは鉄板ですよね。
おいしくない訳がないこちらのレシピ、試してみてください。
②じゃがいもと牛肉のカレー炒め
誰もが大好きカレー風味！
用意するもの：じゃがいも、パプリカ、アスパラ、牛肉、脂、カレー粉、しょうゆ、砂糖、みりん、だし汁
１．じゃがいもを一口大に切って、レンジで蒸かす
２．パプリカ、アスパラを切る
３．牛肉を炒める
４．火が通ったら、じゃがいも、パプリカ、アスパラを入れさっと炒める
５．カレー粉、しょうゆ、砂糖、みりん、だし汁を入れ、汁気がなくなるまで炒めて完成
じゃがいもに含まれるソラニンは、熱に強いので、これでたくさん摂取することができますね。
③牛肉とじゃがいものトマトソース煮込み
しょうゆなどの日本風な味付けやカレーにも合うじゃがいもと牛肉は、トマトソースにも合います。
用意するもの：牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、塩コショウ、赤ワイン、あらごしトマト、水、ブイヨン、砂糖、ウスターソース、ローリエ、パセリ
１．じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーを一口大に切る
２．牛肉に下味をつけます
３．牛肉を炒め、色が変わってきたらワインを入れます
４．全体に焼き色がついたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、炒める
５．あらごしトマト、水、ブイヨン
６．砂糖、ウスターソースを入れ煮込みます
７．沸騰したらローリエを加え更に煮込みます
８．最後に塩コショウで味を整え完成です
お酒は、料理酒でも大丈夫です。
しっかり煮込むことがポイントです。
牛肉とじゃがいも使う世界の人気レシピを紹介！
出典：https://www.lecreuset.co.jp/recipe/recipe/cottagepie/
世界のどこでも目にするじゃがいも、牛肉。
世界にも様々なレシピが存在します。
じゃがいもと牛肉をつかって、世界を感じてみませんか。
①ポテト、牛肉炒め ロモサルタード
ペルー料理です。
ペルーはじゃがいもも牛肉も消費量がとても多い国です。
参考にしてみてください。
用意するもの：トマト、牛肉、玉ねぎ、フライドポテト、にんにく、お酢、しょうゆ、塩コショウ、味の素、油
１．フライドポテトを揚げておきます
２．牛肉とトマトを玉ねぎを切っておきます
３．油とニンニクを炒めます
４．玉ねぎ、牛肉を炒めます
５．お酢を入れ酸味を飛ばし、塩コショウ、味の素を入れます
６．トマトを入れ、しょうゆを回し入れます
７．トマトを投入して混ぜ完成
ポイントは、強火で手早く仕上げる事です。
最後にお好みでパクチーをかけてもおいしく召し上がれます。
こちらのペルー料理は、中華料理がルーツになっているので、日本人にも親しめる味間違いなしです。
②コッテージパイ イギリス
イギリスで有名なコッテージパイ。
イギリスのおふくろの味といったらこの料理です。
用意するもの：じゃがいも、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、バター、牛乳、コンソメ、塩コショウ、チーズ
１．マッシュポテトを作っておきます
２．バターと牛乳、塩コショウで味を整えます
３．玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしてひき肉と炒めます
４．肉汁が出てきたら、コンソメと塩コショウを入れます
５．耐熱容器に炒めていた肉と野菜を入れます
６．その上にマッシュポテトをまんべんなくかぶせます
７．チーズを上から振りかけます
８．200℃のオーブンで１５分ほど焼き、焦げ目がついたら完成です
まとめ
いかがだったでしょうか。
・じゃがいもと牛肉のコンビネーションは炒めて味付けだけでレパートリーが作れる！
・和風も洋風も合う組み合わせがじゃがいもと牛肉！
・世界にもじゃがいもと牛肉を使った料理がたくさんある！
誰もが好きな、じゃがいもと牛肉の料理。
味のレパートリーに飽きてしまったときは、世界のレシピを試してみるのもいいかもしれませんね。
